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The Doka Estate Coffee Tour

THE DOKA ESTATE COFFEE TOUR is located in the coffee capital of Costa Rica, Sabanilla, Alajuela. The farm belongs to the Costa Rican Vargas Ruiz family, pioneers of coffee production for more than 70 years.

 The main objective of the Coffee Tour is to educate and inform the local and international population with regard to the whole production process as well as the processing of coffee. The tour takes place on the Doka Estate, where you can learn about the production, the harvesting, the processing plant and the roasting of the grain.

Costa Rica has a large variety of microclimates and altitudes within short distances. This route explains how the different climatic factors favor the taste of our coffee.

Guided by an expert, the visitors will receive extensive information, which will make this activity an incomparable experience.

1. The tour begins in the seedbed. There you will observe and be explained the development process of the plant up to the point of recollection of the ripe grain. You will also learn about the history of the estate, its owners, the production and varieties of plants, the geography of the area and the traditional ways of cultivating the grain.

2. The second station is the oldest humid coffee processing plant, declared to be an Architectural Heritage for Humanity in 2003, that works by hydraulic power. In the receiver you can see the first classification of the grains, afterwards the process of de-pulping of first and second quality coffee takes place in the grinders.

3. Next, the natural honey of the grain is cut in the fermentation tanks and a process is carried out that is significant to the taste of the coffee. The coffee that has been dried in the Guardiola or on the patios under the sun, is stored in the warehouse. This grain is ready to be peeled, and then exported or roasted in the country.

4. Finally, the roasting plant Café Tres Generaciones is visited, where you will be explained and can observe the different types of roasts that are offered.

5. Once the tour is over, a visit is made to the Doka Estate souvenir shop, where you can find the coffee packed in sealed bags. You can also find pieces made by Costa Rican craftsmen.

El Tour De Café Doka Estate

El TOUR DE CAFÉ DOKA ESTATE se encuentra en la capital del café en Costa Rica: Sabanilla de Alajuela. La finca pertenece a la familia costarricense Vargas Ruiz, pioneros en la producción de café por más de 70 años.

Doka Estate fue galardonada por dos años consecutivos como el mejor café Estate de Costa Rica por la Asociación Semana Internacional del Café (SINTERCAFÉ) 2000 y 2001.

DESDE LA SEMILLA HASTA LA TAZA

El objetivo fundamental del Tour de Café es educar e informar a la población nacional e internacional, en relación con todo el proceso productivo y de procesamiento del café. El tour se desarrolla en Doka Estate y se aprende sobre la producción, cosecha, beneficiado y   el tueste del grano.

Costa Rica posee una gran variedad de microclimas y de altitudes en distancias cortas. Este recorrido explica cómo los diferentes factores climáticos favorecen el sabor de nuestro café.

Guiados por un experimentado conocedor, los visitantes recibirán amplia información, lo que harán de esta actividad una experiencia inigualable.

1. El tour se inicia en el almácigo de café. Ahí se observa y explica el proceso de desarrollo de la planta hasta el momento de la recolección del grano maduro. Asimismo, se aprende sobre la historia de la finca, sus dueños, la producción y variedades de plantas, la geografía de la zona y los métodos tradicionales de cultivo del grano.

2. La segunda estación es el beneficio húmedo más antiguo del país, declarado en 2003 Patrimonio Arquitectónico de la Humanidad, el cual funciona por fuerza hidráulica. En el recibidor se muestra la primera clasificación del grano, posteriormente en las chancadoras se lleva a cabo el proceso del despulpado en primera y segunda calidad del café.

3. A continuación, en los tanques de fermentación se corta la miel natural del grano y se lleva a cabo un proceso significativo en el sabor final del café. En la bodega se almacena el café que ha sido secado en la Guardiola o en los patios al sol. Este grano está listo para ser pelado, y posteriormente exportado o tostado en el país.

4. Finalmente, se visita la planta de tostado de Café Tres Generaciones, donde se observa y explican los diferentes tuestes de café que se ofrecen.

5. Una vez concluido el tour se visita la Tienda de Artesanía de Doka Estate, donde se encuentra el café empacado en bolsas herméticas. Tambien podra encontrar piezas de artesanos costarricenses.

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